L’anatra ripiena è un sontuoso secondo piatto, piuttosto impegnativo da preparare, ma con il quale riuscirete davvero a stupire i vostri ospiti. Pensate che era una delle pietanze preferite dal grande scrittore americano Ernest Hemingway, che amava cacciare personalmente le anatre da destinare alla sua preparazione. Ingredienti per 4 persone: 1 anatra pulita con il […]

Gli gnocchi con gli asparagi si possono considerate un piatto unico con un buon apporto di carboidrati e fibre. Vediamo come preparare questa ricetta per 4 persone della quale gli ingredienti sono: 500 gr. di patate pasta gialla 250 gr. di farina doppio zero 2 uova (solo il tuorlo) 350 gr. di asparagi (vanno bene […]

Un piatto sano e leggero: la crema bianca di asparagi. Riuscirete a stupire piacevolmente i vostri ospiti, senza preparare un piatto banale! Ingredienti per la preparazione per quattro persone: quattrocento grammi di asparagi bianchi di Conche; cento grammi di brodo; un bicchiere di vino bianco; quattro cucchiai di farina; cento grammi di burro; una cipolla; […]

Sulla tavola di Pasqua, oltre all’uovo di cioccolata, non può mancare la tradizionale colomba. La sua delicata dolcezza, conquista grandi e piccini. “INGREDIENTI PER 4 PERSONE” * burro: 90 gr * buccia grattugiata di un limone e di un arancio * lievito di birra: 6 gr * canditi: 60 gr * miele: 30 gr * […]

La primavera è la stagione degli asparagi selvatici. I sottili steli simili a quelli degli asparagi normali, ma di diametro inferiore, si possono trovare, spontanei, nei boschi, e nelle campagne della penisola ma anche, più semplicemente, dal fruttivendolo o al supermercato. Un ottimo metodo per gustare questa particolare verdura è come ingrediente di un tipico […]

Gli asparagi verdi sono generalmente usati per la creazione di piatti primaverili, in quanto sono verdure tipiche di questa stagione. Non a caso, vengono spesso proposti nei menù di Pasqua, nella preparazione di risotti, zuppe o insalate. Oggi vi proponiamo la ricetta della crema di asparagi verdi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 grammi di asparagi […]

La pasta con radicchio di Chioggia IGP e noci è un classico piatto semplice e veloce da preparare, ma soprattutto molto gustoso. Ingredienti per quattro persone: duecento grammi di radicchio di Chioggia IGP; cento grammi di noci; quattrocento grammi di pasta (meglio se corta); cento grammi di parmigiano; sale quanto basta; pepe quanto basta; due […]

Oggi vi presentiamo un primo piatto gustoso a base di crema di carciofi, ricco di fibre e a basso contenuto calorico. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Carciofi 6 Burro 60 gr Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Cipolla 1 (bianca o dorata a scelta) Aglio 1 spicchio Olio Extravergine d’oliva 3 cucchiai Brodo vegetale q.b. Pepe a piacere […]

Le crespelle al radicchio sono uno sfizioso piatto di origine veneta. La preparazione è molto semplice e non necessita di un elevato numero di ingredienti. Le crespelle al radicchio possono essere farcite con diversi tipi di formaggi, come fontina, mozzarella o scamorza. INGREDIENTI PER 4 PERSONE (8 CRESPELLE) 250 ml di latte 120 grammi di […]

Gli gnocchi di castagne con funghi porcini sono uno dei piatti preferiti per la stagione autunnale e vengono realizzati velocemente e con piacere per gustarli nelle fredde sere in compagnia di amici e parenti. Gli ingredienti per la preparazione degli gnocchi per 4 persone sono: 400 grammi di patate 60 grammi di farina di castagne […]

Il tortino alle ortiche con asparagi verdi è ideale per chi segue una dieta vegetariana, è ricco di fibre ed è ottimo come secondo piatto. Vediamo quindi come preparare la ricetta per 4 persone. Ingredienti: 200 gr di foglie di ortiche 350 gr. di asparagi 80 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 4 uova intere una […]

Le tagliatelle con radicchio di Chioggia IGP e salsiccia sono semplici da preparare e portano in tavola gusto e vivacità. Il radicchio di Chioggia IGP, dal colore rosso-violaceo, conferisce al piatto un aspetto anche salutare. Esso è infatti povero di contenuti calorici e ricco di vitamine, fibre e sali minerali. Ingredienti per 4 persone – […]

Povera di grassi e facilmente digeribile, la carne di coniglio in padella è indicata anche nelle prime fasi di svezzamento dei bambini e rappresenta un valido alleato nelle diete dimagranti. Per renderla più saporita, è importante rosolarla accuratamente ad inizio cottura, proprio come avviene in questa gustosa e semplice ricetta, adatta ad un pranzo in […]

Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto della tradizione italiana nonché della cucina mediterranea. Ecco la ricetta per 4 persone: Un coniglio intero, per chi preferisce anche disossato (800 gr. circa) 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 350 gr. di pomodori pachino, 2 bicchieri di vino bianco ( uno per la marinatura e […]

Molto diffusi nelle regioni del Piemonte e della Liguria, i canestrelli sono golosissimi biscotti dalla pasta molto friabile, delizie di pasta frolla con un tocco di zucchero a velo. Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di farina 00; 100 grammi di burro; 80 grammi di zucchero; 100 grammi di fecola di patate; 1 bustina di […]

Gli asparagi con crema di gorgonzola possono essere serviti come un gustoso secondo piatto o un antipasto. Contengono un buon apporto di fibre ma non si può considerare un piatto del tutto dietetico. Vediamo come eseguire la preparazione per 4 persone. Ingredienti: 800 gr. di asparagi 250 gr. di gorgonzola piccante 20 gr. di burro […]

Le melanzane trifolate sono uno squisito contorno che si presta bene ad accompagnare pesce, uova, salumi e tutti i tipi di carne. La loro preparazione non richiede particolare esperienza o abilità: il procedimento, infatti, è estremamente semplice e per realizzarle occorrono pochissimi ingredienti. Adatte a tutte le stagioni, le melanzane trifolate sono ideali d’estate perchè […]

Il fegato alla Veneziana è uno dei piatti tipici e più apprezzati della cucina regionale Veneta. Si narra che le origini di questo piatto siano riconducibili addirittura all’epoca dei Romani che, per coprire il sapore intenso e amarognolo del fegato, erano soliti cucinarlo con ingredienti dolci, come i fichi. In epoca moderna i fichi sono […]

L’anatra arrosto è un secondo piatto che viene frequentemente preparato per le occasioni festive. La carne dell’anatra ha un sapore ben più deciso rispetto alla famiglia del pollame e la sua consistenza più grassa e gustosa, la rende adatta alle cene speciali. La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice, anche se i tempi di […]

Il petto d’oca è un alimento molto apprezzato in cucina e può essere preparato in diversi modi. La sua carne, ricca di grasso e rossastra, ben si sposa con altri tipi di alimenti, soprattutto legumi ed ortaggi. Le ricette con il petto d’oca danno vita ad un antipasto davvero pregiato e gustoso. Ingredienti per 4 […]

Le pappardelle sono un piatto classico della domenica e, in questo caso, sono arricchite con gli asparagi che lo rendono un piatto delicato per le grandi occasioni. La ricetta per 4 persone prevede i seguenti ingredienti: 350 gr. di farina 4 uova(solo i tuorli) 60 gr. di burro una cipolla bianca 400 gr. di asparagi […]